驴打滚

精品
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食材清单

糯米粉 150克 红豆沙馅
清水 150克 熟芝麻
椰蓉 适量

烹饪步骤

驴打滚的做法图解1

步骤1

取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分;
驴打滚的做法图解2

步骤2

将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成为一个完整的面团,再放入盆中稍稍压平;
驴打滚的做法图解3

步骤3

将盆放入蒸锅中,用大火蒸制20分钟,从蒸锅中取出放至温热;
驴打滚的做法图解4

步骤4

取适量椰蓉和熟芝麻备用;
驴打滚的做法图解5

步骤5

保鲜膜上涂上一层色拉油,放入面团,在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片;
驴打滚的做法图解6

步骤6

取掉上面的保鲜膜,在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅;
驴打滚的做法图解7

步骤7

从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状;
驴打滚的做法图解8

步骤8

用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份,其中一份裹上一层熟芝麻,另一份裹上一层椰蓉,用刀切成小段即可。

小贴士

正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面,用熟黄豆面做的话,可以直接在面板上铺上熟黄豆面,再放入温热的糯米面团,上面再撒上一层熟黄豆面,用擀面杖擀成薄片即可。黄豆面和涂了油的保鲜膜一样,都是起到防粘的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-05 21:27:50

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