手撕包菜

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手撕包菜的用料

卷心菜 一颗 几瓣
干辣椒 10-15个 花椒 10粒左右
陈醋 老抽
鸡精 少许

手撕包菜的做法

手撕包菜的做法图解1

步骤1

包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
手撕包菜的做法图解2

步骤2

锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
手撕包菜的做法图解3

步骤3

炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
手撕包菜的做法图解4

步骤4

放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

手撕包菜的烹饪技巧

1.包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道; 2.放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火; 3.卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了; 4.炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-06

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