东北熏干豆腐肉卷的做法
东北熏干豆腐肉卷的烹饪技巧
1.在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡;
2.在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来;
3.熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。
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创建时间:2012-10-06
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