桂隐红豆沙

精品

1.0万浏览 81 收藏

Yami沐

＋关注

之前有参考过网上一些红豆沙的做法这是我第一次制作豆沙做法稍有不同步骤简易省去了去红豆皮的步骤个人认为红豆的营养在于皮捏且不去皮豆沙的味道也很赞味道芬芳为什么取名桂隐是因其加入了桂花冰糖粉端着一碗做好的豆沙用力闻的时候是香溢的红豆味儿但当把其搁置一旁散发的又有淡淡的桂花香喜欢桂花味儿的菜友们试试吧~

桂隐红豆沙的用料

红豆 400克	桂花冰糖粉 100克
黄油或普通油 15克

桂隐红豆沙的做法

步骤1

红豆提前泡发一个晚上

步骤2

洗净入高压锅加水高过红豆大概半厘米盖上锅盖儿煮压等锅叫了再压上个5分钟即可关火

步骤3

高压锅没气儿了开盖捞出红豆放入大碗内压成泥备用（红豆已经贼软烂了用啥工具都能轻轻松松压成泥）

步骤4

炒锅入黄油

步骤5

待油融化放入压成泥的红豆炒制

步骤6

炒一会会儿后加入冰糖粉再继续翻炒至糖融化即可

桂隐红豆沙的烹饪技巧

1.红豆最好提前泡发一晚上哦容易软烂 2.水别加多了大概没过红豆半厘米就行不然太稀 3.炒红豆泥过程中如果觉得太干可以加入煮红豆剩下的汤水 4.如果想更简便也可以省去炒的这个过程只要在煮红豆前加入糖后煮熟压成泥即可 5.不喜欢桂花味道的可以把桂花冰糖粉换成白糖红糖或是用炼乳代替糖(这样的豆沙会奶香浓郁）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 Yami沐编写，未经授权不得转载

分类：甜煮西点

Yami沐

一起来分享给朋友们看看吧：