冰梅鸭

精品
3.8万 浏览 170 收藏
收藏
依依美食
依依美食 依依美食
＋ 关注

冰梅鸭的用料

鸭子 半只 冰梅酱 2大汤匙
生抽 1汤匙 老抽 1汤匙
盐 适量 冰糖 1块
生姜 1大块 料酒 2汤匙
葱白 3段

冰梅鸭的做法

冰梅鸭的做法图解1

步骤1

准备好冰梅酱和一大块生姜；
冰梅鸭的做法图解2

步骤2

生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
冰梅鸭的做法图解3

步骤3

捞起鸭子，沥干水分；
冰梅鸭的做法图解4

步骤4

热油锅，爆香姜片和葱白段；
冰梅鸭的做法图解5

步骤5

把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；
冰梅鸭的做法图解6

步骤6

把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；
冰梅鸭的做法图解7

步骤7

放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；
冰梅鸭的做法图解8

步骤8

大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；
冰梅鸭的做法图解9

步骤9

转大火收汁，不用收得太干哦；
冰梅鸭的做法图解10

步骤10

捞起鸭子；
冰梅鸭的做法图解11

步骤11

我剩下了半碗的酱汁；
冰梅鸭的做法图解12

步骤12

鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
冰梅鸭的做法图解13

步骤13

味道很好的：

冰梅鸭的烹饪技巧

1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，你不放也不会影响味道的； 2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛； 3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好； 4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 煮 酸甜

冰梅鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

冰梅鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰梅鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 冰梅鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活