素高汤之白菜豆腐

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白菜豆腐高汤的用料

口蘑 8粒 娃娃菜 1颗(80g)
自制酸浆豆腐 60g 香菜 少许
土豆 橄榄油 少许
少许 1/4茶匙
素蚝油 1茶匙 生抽 1茶匙
胡椒粉 少许

白菜豆腐高汤的做法

素高汤之白菜豆腐的做法图解1

步骤1

洗净口蘑加水煮出鲜味,取汤做为素高汤;口蘑另作他用;
素高汤之白菜豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块、香菜切碎末;娃娃菜掰开成整叶片;土豆去皮切块;
素高汤之白菜豆腐的做法图解3

步骤3

娃娃菜加少许盐和1茶匙糖、素高汤煮至熟;
素高汤之白菜豆腐的做法图解4

步骤4

锅涂少许橄榄油煎豆腐色泽变黄,加入生抽、素蚝油、少许胡椒粉小火煨入味,去皮土豆加少许水用料理机打成浆勾芡洒香菜末,放到白菜上即可。

白菜豆腐高汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-06

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