凉拌石花菜

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石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,可用来制作冷食、果冻等。

凉拌石花菜的用料

石花菜 芹菜 少许
香油 鸡精
少许 生抽
姜末
蒜末

凉拌石花菜的做法

凉拌石花菜的做法图解1

步骤1

石花菜用40度左右的温水泡2个小时,洗净沥干放入一大碗中。
凉拌石花菜的做法图解2

步骤2

芹菜焯水沥干水分,放入石花菜的碗中。
凉拌石花菜的做法图解3

步骤3

蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,盐,鸡精,香油兑成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均匀即可。

凉拌石花菜的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-07

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