奶油草莓蛋糕

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玉池桃红
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今天做的奶油草莓慕斯蛋糕非常好吃，吃到嘴里香、滑、甜、腻，因为奶油中加了草莓，味道不是一味的甜，略略有一点点酸甜，清新可口，轻轻拿起一块放入嘴里，口腔顿感清爽，那股温柔甜蜜会在全身每一处肆意洋溢。。。。。。

奶油草莓蛋糕的用料

A、饼底材料：甜饼干100g 、黄油25g B、草莓液：草莓150g 、细砂糖25g 、鱼胶粉6g（用吉利丁也行）
C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g 、细砂糖35g 、 草莓5颗（切成小丁） D、装饰：动物性奶油100g 、细砂糖10g 、草莓8-9颗

奶油草莓蛋糕的做法

奶油草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；
奶油草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油饼干倒入蛋糕模，压实；
奶油草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

草莓切半，竖放入模具四周；
奶油草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。
奶油草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；
奶油草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀；
奶油草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀；
奶油草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模中；将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。
奶油草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。
奶油草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型；
奶油草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。

奶油草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 奶油蛋糕 甜 亲友聚餐 下午茶 烘焙

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