淡菜薏米节瓜汤

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夏天的汤水，添加薏米是个不错的选择，薏米具有清热利水、健脾祛湿的作用，还可以美白呢。 食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

淡菜薏米节瓜汤的用料

猪骨 500克 黄豆 100克
淡菜 50克 薏米 50克
节瓜 1个 生姜 一块
盐

淡菜薏米节瓜汤的做法

淡菜薏米节瓜汤的做法图解1

步骤1

把节瓜以外的全部材料冷水下锅；
淡菜薏米节瓜汤的做法图解2

步骤2

大火煮开后，撇干净浮沫，转中小火煲1个小时；
淡菜薏米节瓜汤的做法图解3

步骤3

加入节瓜，继续中小火煲30分钟，放盐调味即可。

淡菜薏米节瓜汤的烹饪技巧

1:节瓜很容易熟，一定要后放，如果一开始就把节瓜放进去的话，等汤好了，估计节瓜都烂掉了； 2：淡菜的清洗要：加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

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分类： 煮 香 家常菜 煲 中国菜

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