腐乳扣肉

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腐乳扣肉的用料

带皮五花肉 500克 豆腐 一块
腐乳汁 适量 腐乳 2-3块

腐乳扣肉的做法

腐乳扣肉的做法图解1

步骤1

把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。
腐乳扣肉的做法图解2

步骤2

大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。
腐乳扣肉的做法图解3

步骤3

把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。
腐乳扣肉的做法图解4

步骤4

炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
腐乳扣肉的做法图解5

步骤5

把炸过的肉块切成均匀的肉片。
腐乳扣肉的做法图解6

步骤6

把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。
腐乳扣肉的做法图解7

步骤7

拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时
腐乳扣肉的做法图解8

步骤8

蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

腐乳扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香

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