椰香乳酪南瓜派

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感恩节就要到了，感恩节（Thanksgiving Day）是美国和加拿大共有的节日，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天,，都要和自己的家人团聚,不管多忙都是如此。感恩节在每年11月22－28日之间,感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日( holiday )，加拿大的感恩节则起始于1879年，是在每年10月第二个星期一。 我们今天介绍其中一种方便制作的南瓜派。南瓜有象征着丰收，富足的寓意，黄澄澄的，很吉庆。

椰香乳酪南瓜派的用料

6寸派 一个 12cmx6.5cm小方派盘 适量
熟南瓜（派馅） 125克 椰浆粉（派馅） 15克
水（派馅） 80ml 淡奶油（派馅） 20ml
低筋面粉（派皮） 100克 奶油奶酪（派馅） 20克
细砂糖（派皮） 15克 黄油（室温软化）（派皮） 50克
蛋黄（派皮） 8克 冷水（派皮） 25克
盐（派皮） 1克

椰香乳酪南瓜派的做法

椰香乳酪南瓜派的做法图解1

步骤1

南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟

步骤2

取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用
椰香乳酪南瓜派的做法图解3

步骤3

椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图
椰香乳酪南瓜派的做法图解4

步骤4

南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
椰香乳酪南瓜派的做法图解5

步骤5

面粉和糖一起过筛到盆里
椰香乳酪南瓜派的做法图解6

步骤6

加入软化的黄油
椰香乳酪南瓜派的做法图解7

步骤7

用手把面粉和黄油搓匀
椰香乳酪南瓜派的做法图解8

步骤8

加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀
椰香乳酪南瓜派的做法图解9

步骤9

把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时
椰香乳酪南瓜派的做法图解10

步骤10

取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形
椰香乳酪南瓜派的做法图解11

步骤11

把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边
椰香乳酪南瓜派的做法图解12

步骤12

在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可
椰香乳酪南瓜派的做法图解13

步骤13

烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。

椰香乳酪南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 西点

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