赛螃蟹肉

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赛螃蟹肉的用料

黄花鱼 鸡蛋 4只
料酒 盐
鸡精 姜
淀粉

赛螃蟹肉的做法

赛螃蟹肉的做法图解1

步骤1

食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
赛螃蟹肉的做法图解2

步骤2

黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
赛螃蟹肉的做法图解3

步骤3

鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。
赛螃蟹肉的做法图解4

步骤4

蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
赛螃蟹肉的做法图解5

步骤5

放入鱼肉腌渍10分钟。
赛螃蟹肉的做法图解6

步骤6

热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
赛螃蟹肉的做法图解7

步骤7

鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上。

赛螃蟹肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 快乐芹菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 气郁质 气虚质

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