鸡丝凉面

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鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 一小块 油
辣椒油 蒜蓉辣酱
香油 香醋
白糖 蚝油
盐 鸡粉
花椒油 葱
姜 蒜
菠菜叶 两根 豆芽

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

蒸面。把二两新鲜面条上蒸锅，铺纱布隔水蒸熟。（这可是奶奶教我的做凉面的关键之一！这样蒸出来的面就不会像煮的那样粘粘的了。哈哈）

步骤2

拌冷面。这也是我们刘氏特色的做法，奶奶教的，做凉面的关键之二：炒锅里倒少许冷油，把蒸熟的面放入锅内拌凉拌散，这样做出来的凉面既不粘连，又劲道！哈哈哈

步骤3

做鸡丝：一小块鸡胸肉煮熟，放冷后撕成鸡丝。（这个过程撕得我很痛苦。。。MD）
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

配佐料：辣椒油、蒜蓉辣酱、香油、香醋、白糖、蚝油、盐、鸡粉、花椒油、葱姜蒜
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

.把鸡丝盖在面上，浇上调料，在放两根焯过水的菠菜叶就OK啦！！！哈哈~~~可惜家里没有豆芽，不然把豆芽铺在盘底，拌在凉面里真是相当经典呢！！！哈哈~~~
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

这是拌开后的样子。。。味道真的很好哦。。。哈哈

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 香 面条 主食

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    / 7 鸡丝凉面的做法步骤

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