复制牛排店里的好吃面包

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牛排餐包的用料

中筋面粉 2杯 高筋面粉 1杯
细砂糖 1/4杯 盐 1小勺
牛奶 1杯 鸡蛋 1颗
融化的黄油 2大勺 即发干酵母 2小勺
蜂蜜 1/4杯 黄油 3大勺（用于刷表面）
黄油 1根（114g） 肉桂 1小勺
糖粉 1/3杯

牛排餐包的做法

复制牛排店里的好吃面包 的做法图解1

步骤1

所有原料一起投入搅拌盆内，我用的是Kitchen Aid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。
复制牛排店里的好吃面包 的做法图解2

步骤2

揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时。
复制牛排店里的好吃面包 的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出，排气，平均分成15份，滚圆入烤盘，表面刷上黄油。
复制牛排店里的好吃面包 的做法图解4

步骤4

面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟。
复制牛排店里的好吃面包 的做法图解5

步骤5

烤箱预热400F/200度，发酵好的面团表面再次刷黄油，入烤箱烘烤15-20分钟左右至表面金黄。
复制牛排店里的好吃面包 的做法图解6

步骤6

肉桂黄油：黄油室温软化，加入肉桂和糖粉拌匀即可。

牛排餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-09

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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