玫瑰酥饼

精品
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玫瑰花可“舒肝胆之郁气,健脾降火。治腹中冷痛,胃脘积寒,兼能破血”。而《食物本草》则说,玫瑰花具有“主利肺脾,益肝胆,辟险恶之气,食之芳香甘美,令人神爽”的功能。另外《泉州本一代女皇武则天草》认为,玫瑰花可以治疗“肺病咳嗽痰血、吐血、咯血”等疾病。

玫瑰酥饼的用料

油面材料:低粉150克,植物油70克。 水油面材料:普通面粉200克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克。
内馅:糖玫瑰180克,芝麻+核桃仁+花生打碎共160克,白糖20克,熟植物油30克,盐2克,糯米粉100克,可以根据情况适当增减用量。

玫瑰酥饼的做法

玫瑰酥饼的做法图解1

步骤1

将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。
玫瑰酥饼的做法图解2

步骤2

将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
玫瑰酥饼的做法图解3

步骤3

将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好
玫瑰酥饼的做法图解4

步骤4

将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
玫瑰酥饼的做法图解5

步骤5

取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了一个圆点。
玫瑰酥饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。

玫瑰酥饼的烹饪技巧

1、把糯米粉用微波炉高火叮3分钟,花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。 2、三种果仁中加入盐,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉搅拌均匀,可以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减。 3、把馅料包成12份,揉圆。
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创建时间:2012-10-10

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    / 7 玫瑰酥饼的做法步骤

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