吃货的路数 凉拌腰片

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黄儿哥
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前段时间去天津玩，在一家挺有名的包子店吃 包子。感觉到了80年代末的北京的气息。 凉菜是装在收银台边透明的玻璃柜子里的~要啥端出来啥。浇上调料就可以吃~ 包子也是点好了餐，收银员写个小纸条给你，自己去排队领。然后和很多人挤在长条的桌子上，呼噜呼噜的吃~ 突然找到了小时候在姥姥家，天兴居吃炒肝包子的感觉~ 我看着玻璃柜子里的各种凉菜，各种想吃。但是肚子地方有限，只能挑一样吃 于是就选了腰片~ 看着不怎么起眼，但是吃起来还真是好吃，一点腰子的骚味都没有。嫩嫩的腰片，配上爽脆的黄瓜，浇上酱油，醋和蒜蓉~ 真的简答又好吃~ 老妈吃了也赞不绝口~觉得能这么简单的做出来还真是奇妙，一起家里吃猪腰子都是爆炒，用酱油啊什么的，还要去了腰骚，这样才能保证腰子没有让人讨厌的味道~ 这个腰片只是用清水煮过，而且没有去腰骚就完全 美味，挺好~ 回来模仿下~

凉拌腰片的用料

猪腰子 1只 香菜 适量
黄瓜 1根 酱油 1勺
醋 半勺 糖 一点
花椒油 一点 蒜蓉 半勺
红辣椒 1个 白酒 一点
白胡椒 一点 盐 一点

凉拌腰片的做法

吃货的路数 凉拌腰片的做法图解1

步骤1

猪腰子1只，香菜适量，黄瓜1根，酱油1勺，醋半勺，糖一点，花椒油一点，蒜蓉半勺，红辣椒1个，白酒一点，白胡椒一点，盐一点

步骤2

香菜切段，黄瓜切丝，辣椒切片，把黄瓜和香菜梗码在盘子地下，其他备用

步骤3

烧一锅水，大火炒熟腰片，再准备一盆冰水，把焯好的 腰片下进去，冰凉，洗干净上面的血沫子

步骤4

腰片码在黄瓜丝上，加入酱油，醋，糖，花椒油和一点蒜蓉，放上香菜叶子和红辣椒片，齐活

凉拌腰片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 黄儿哥 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 家常菜 凉菜 中国菜

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