超软卡仕达土司

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卡仕达土司的用料

蛋黄 1个 细砂糖 10克
金像粉 15克 牛奶 65克
高筋粉 259克 细砂糖 30克
盐 1小匙 酵母粉 4克
奶粉 15克 水 100克
黄油 25克

卡仕达土司的做法

步骤1

将卡仕达酱的原料放一起搅拌均匀小火加热，边加热边搅拌直至浓稠，表面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
超软卡仕达土司的做法图解2

步骤2

后油法将面团揉至完全扩展阶段进行基础发酵至2.5倍大。
超软卡仕达土司的做法图解3

步骤3

发好的面团轻拍排气后分成三等分，滚圆松弛15分钟；
超软卡仕达土司的做法图解4

步骤4

将面团擀成椭圆形，翻面两边折向中间后松弛15分钟；
超软卡仕达土司的做法图解5

步骤5

松弛好后再擀成长条状，翻面后卷起成圆柱状放入盒中；

步骤6

最后发酵至9分满，取出表面轻刷一层薄薄的全蛋液；

步骤7

烤箱预热180度中下层35分钟烤至表面上色后在上面盖一层锡纸。

卡仕达土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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