一碗香煎豆腐

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笛子

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一碗香煎豆腐的用料

老豆腐	辣椒
小葱末	盐
醋	生抽
鸡精

一碗香煎豆腐的做法

步骤1

将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下

步骤2

捞出来,控干水分

步骤3

锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗

步骤4

辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可

一碗香煎豆腐的烹饪技巧

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。盐只要放一点就行煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

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分类：素食者煎香家常菜素菜

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