柠檬饼干

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玉池桃红
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柠檬饼干的用料

低筋面粉 200克 柠檬皮屑 1小勺
新鲜柠檬汁 30ML 黄油 130克
盐 1/2小勺 糖粉 100克

柠檬饼干的做法

柠檬饼干的做法图解1

步骤1

新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩。
柠檬饼干的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
柠檬饼干的做法图解3

步骤3

把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
柠檬饼干的做法图解4

步骤4

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑。
柠檬饼干的做法图解5

步骤5

充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）。
柠檬饼干的做法图解6

步骤6

取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。 180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后需密封保存。

柠檬饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 饼干 烘焙 12-23个月

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