白果炒芹菜

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白果也称银杏,是银杏树的果实。白果为著名的干果,其味清香,食之软糯可口。白果含有多种营养元素,中医学认为,它性味甘、苦,有小毒,能敛肺气,定痰喘,止带浊,止泻泄,解毒疮。它还具有润皮肤、抗衰老的作用。   根据现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。尽管白果美味,但是也有轻微的毒性,成人每天使用不要超过7颗,3岁以下的幼儿不要食用。

白果炒芹菜的用料

白果 80克 红椒 半个
芹菜 250克 蒜姜末 适量
白糖 味精

白果炒芹菜的做法

白果炒芹菜的做法图解1

步骤1

西芹洗净切成段,红椒切片。白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
白果炒芹菜的做法图解2

步骤2

起油锅,爆蒜姜末。放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
白果炒芹菜的做法图解3

步骤3

最后加入红椒和味精炒匀即可。

白果炒芹菜的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-12

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