水晶奶黄包

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水晶奶黄包的用料

奶黄馅原料:鸡蛋一个,澄粉15克,吉士粉10克,牛奶45克,白糖40克,黄油20克。 水晶皮原料:澄粉67克,生粉17克,色拉油5克,热水70—80克。

水晶奶黄包的做法

步骤1

把澄粉67克,生粉17克,加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5元揉圆,盖保鲜膜备用。

步骤2

黄油室温软化,40克白糖分三次加入,打发。

步骤3

分三次加入鸡蛋,搅拌均匀。

步骤4

再倒入牛奶,放入澄粉,吉士粉搅拌均匀。

步骤5

上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀。

步骤6

面团和馅各自分成8份,面团擀开包入馅,放入模具中,扣出(外面撒一些生粉放粘)。

步骤7

高压锅水开后,放入笼上蒸,上汽后转中水5分钟即可。

水晶奶黄包的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-12

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