拔丝地瓜

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拔丝地瓜的用料

地瓜（番薯） 2个 白糖 5汤勺
食用油 适量 凉白开 一碗

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

地瓜去皮、切块备用。
拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

把适量的油放入锅里烧至沸腾，再放入地瓜用中火炸。
拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

炸至表面金黄色并熟了即可，捞起晾架子上。
拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

锅里剩点油，调至小火，放入5汤勺白糖。
拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

等到白糖溶化。
拔丝地瓜的做法图解6

步骤6

再倒入地瓜迅速翻炒，就可以装盘了。
拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

拔丝效果很不错。
拔丝地瓜的做法图解8

步骤8

夹起地瓜蘸一下凉白开，拔丝的糖就会断开并且硬化了。
拔丝地瓜的做法图解9

步骤9

外脆里酥。

拔丝地瓜的烹饪技巧

1、炸地瓜时要经常捞一下别炸焦了，还有如用筷子能刺入地瓜里表示已经熟了。 2、煮白糖的时候，不能搅拌。如果一直翻炒，只会令糖一直结晶，不会融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 婷婷Ashley 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 甜 家常菜 中国菜 12-23个月

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