蒜茸粉丝蒸扇贝

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蒜茸粉丝蒸扇贝的用料

新鲜扇贝 大蒜
粉丝 黄油
色拉油 盐适量
鸡精少量 料酒
香葱适量 红椒粒适量

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄。
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。 炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上。

蒜茸粉丝蒸扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜

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