栗子酱

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桂花飘香板栗黄，金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和，吃不完的栗子这样处理，会不会又带来一份惊喜。美食相伴，幸福简单。

栗子酱的用料

新鲜栗子 1000克 冰糖 1大勺

栗子酱的做法

栗子酱的做法图解1

步骤1

板栗剥壳：如图所示，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。
栗子酱的做法图解2

步骤2

晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
栗子酱的做法图解3

步骤3

剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
栗子酱的做法图解4

步骤4

开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。
栗子酱的做法图解5

步骤5

电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。
栗子酱的做法图解6

步骤6

玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。

栗子酱的烹饪技巧

栗子酱可以直接吃，也可以涂抹面包。 冰箱里保存，一星期内吃完。 浸泡栗子肉的水不要太多，否则酱会很稀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 甜 佐汁蘸料

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