白果松仁玉米

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笛子

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白果松仁玉米的用料

甜玉米粒	白果 10颗左右
松仁一把	黄瓜
胡萝卜	盐
糖	淀粉
水

白果松仁玉米的做法

步骤1

白果敲开，去掉外壳和外皮；

步骤2

放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟；

步骤3

然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用；

步骤4

另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟；

步骤5

捞出备用；

步骤6

一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉；

步骤7

松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳，黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁；

步骤8

中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒，

步骤9

等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒；

步骤10

加入一点点盐；

步骤11

加入一大勺糖；

步骤12

将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀；

步骤13

然后将水淀粉倒入；

步骤14

翻炒几下至粘稠即可关火。

白果松仁玉米的烹饪技巧

1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落（热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性 2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看 3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐 4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤。
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创建时间:2012-10-14

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分类：淮扬菜中国菜素菜家常菜香

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