茄子肉丁锅贴

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茄子肉丁锅贴的用料

猪肉 适量 茄子 适量
面粉 适量 橄榄油 适量
高汤 适量 葱花 适量
姜末 适量 盐 适量
酱油 适量 料酒 适量
味精 适量

茄子肉丁锅贴的做法

茄子肉丁锅贴的做法图解1

步骤1

面粉加水和成柔软的面团，放面盆中醒30分钟。
茄子肉丁锅贴的做法图解2

步骤2

猪肉末加橄榄油、葱花、姜末、高汤、盐、酱油、料酒、味精，顺着一个方向搅打上劲
茄子肉丁锅贴的做法图解3

步骤3

茄子洗净，切成小丁，剁碎，放入肉馅中拌匀。
茄子肉丁锅贴的做法图解4

步骤4

把饧好的面，揉至表面光滑，再撮成长条，
茄子肉丁锅贴的做法图解5

步骤5

下剂，擀成圆面皮。
茄子肉丁锅贴的做法图解6

步骤6

把拌好的猪肉茄子馅放在面皮上。
茄子肉丁锅贴的做法图解7

步骤7

从中间把面皮捏住，两边留口。以便通风，方便观察肉馅使得肉馅更加嫩滑
茄子肉丁锅贴的做法图解8

步骤8

平底锅放少许色拉油，烧热后将包好的锅贴整齐的排在锅内，
茄子肉丁锅贴的做法图解9

步骤9

重新开火，转动锅让每个饺子都粘上油。
茄子肉丁锅贴的做法图解10

步骤10

煎一二分钟后倒入用面粉调制的面水（稀），面水要盖过锅贴的1/3处。
茄子肉丁锅贴的做法图解11

步骤11

加盖煎，直到水干，底面焦黄，然后关火。

茄子肉丁锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 家常菜 主食 锅贴

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