棒骨萝卜汤

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南京人总被叫做“大萝卜”，我不知道这称呼跟这种发音有没有联系，但想，大萝卜没什么不好，于内就透着质朴与随性来。 回归到吃的主题上来，对嗜肉族来说，大萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对大萝卜也是有用的，大萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

棒骨萝卜汤的用料

棒骨 2根 白萝卜 1根
葱 适量 姜 适量
料酒 鸡精
盐

棒骨萝卜汤的做法

棒骨萝卜汤的做法图解1

步骤1

棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
棒骨萝卜汤的做法图解2

步骤2

萝卜去皮切滚刀块备用
棒骨萝卜汤的做法图解3

步骤3

炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
棒骨萝卜汤的做法图解4

步骤4

倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
棒骨萝卜汤的做法图解5

步骤5

放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
棒骨萝卜汤的做法图解6

步骤6

放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可

棒骨萝卜汤的烹饪技巧

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清 2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 炖 香 家常菜 煲

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