梅菜蒸排骨

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梅菜蒸排骨的用料

肋排 梅干菜
蒜 生抽
料酒 糖
盐

梅菜蒸排骨的做法

梅菜蒸排骨的做法图解1

步骤1

肋排斩开，清洗干净，备用
梅菜蒸排骨的做法图解2

步骤2

烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质
梅菜蒸排骨的做法图解3

步骤3

梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用
梅菜蒸排骨的做法图解4

步骤4

锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香
梅菜蒸排骨的做法图解5

步骤5

然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥
梅菜蒸排骨的做法图解6

步骤6

加入少量生抽翻炒均匀
梅菜蒸排骨的做法图解7

步骤7

放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖
梅菜蒸排骨的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后出锅
梅菜蒸排骨的做法图解9

步骤9

将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里

步骤10

上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可

梅菜蒸排骨的烹饪技巧

排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感 梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙 我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐 加入少许糖可以提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 中国菜

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