黄金杯子海绵蛋糕

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杯子海绵蛋糕的用料

黄油 55g 低粉 55克
香草精 1g 鲜奶 68g
全蛋 一个（约45g） 蛋黄 四个（约80g）
蛋白 四个（约168g） 白醋 少许
细砂糖 80g

杯子海绵蛋糕的做法

黄金杯子海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛后的低粉，滴少许香草精
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

用刮刀拌成糊状
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶加热至60度离火
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

加入全蛋和四个蛋黄
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

轻轻拌匀
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖 打至湿性发泡，拉出弯钩
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀 拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀 将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的面糊，用勺子装入纸杯
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
黄金杯子海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

杯子海绵蛋糕的烹饪技巧

因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 海绵蛋糕 烘焙 蛋糕

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