洋葱牛肉馅饼

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P每天中午就15分钟吃饭时间,下了课一回家刨两口立马就要去boss家工作。而我的schedule一般都在下午,所以每天上午都有足够的时间在午饭上多花心思,尽量做得好吃又能吃很快。今天一早P主动提出想吃馅饼,我头大一瞬间。自从我成功做了一次面条和一次卷饼以后,他已经完全开始用对北方媳妇的要求开始要求我了。好吧,不就馅饼嘛!姐我这么多篇美食日记也不是白写的,没看过猪跑也吃过猪肉,馅饼不是嘛,就里面馅外面饼呗。难不倒姐我!

洋葱牛肉馅饼的用料

馅: 牛肉末
洋葱切丁 青椒切丁
葱花 加入盐
胡椒粉 干辣椒粉
米酒 生粉
生抽
香油 面:
中筋面粉(all purpose flour) 两杯半 一小勺
热水 适量

洋葱牛肉馅饼的做法

洋葱牛肉馅饼的做法图解1

步骤1

面粉和盐拌匀后,一点一点的倒入热水,一边倒一边用筷子搅,把面都搅成图中的絮状。
洋葱牛肉馅饼的做法图解2

步骤2

揉面,“三光原则”——盆光手光面光。(做了几次面食,今天终于达到这个境界了,鼓掌!)揉好的面用湿布盖好,静置半小时。
洋葱牛肉馅饼的做法图解3

步骤3

醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后,用筷子朝同一个方向搅拌上劲,搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了~
洋葱牛肉馅饼的做法图解4

步骤4

把醒好的面均匀分成5等份,拿一份擀成面饼,淋一点植物油,用勺子抹均匀。
洋葱牛肉馅饼的做法图解5

步骤5

横向卷起后,再纵向卷一次(形状参见大大泡泡糖),然后擀成圆形面饼。
洋葱牛肉馅饼的做法图解6

步骤6

接着把陷加入面饼中,像包包子那样包起来,收口。
洋葱牛肉馅饼的做法图解7

步骤7

平底锅里倒少许油,把馅饼收口朝下放入锅中
洋葱牛肉馅饼的做法图解8

步骤8

中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面
洋葱牛肉馅饼的做法图解9

步骤9

两面都金黄色即可。(记得要小火慢慢煎,不然面饼立马金黄了,馅还是生的)

洋葱牛肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-16

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