宫保羊肉

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宫保羊肉的用料

羊里脊肉 适量 核桃仁 适量
葱段 适量 鸡精 适量
干辣椒 适量 姜片 适量
蒜片 适量 花椒 适量
盐 适量 白糖 适量
料酒 适量 酱油 适量
醋 适量 淀粉 适量
油 适量

宫保羊肉的做法

宫保羊肉的做法图解1

步骤1

羊里脊肉洗净，切丁，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲，加点水抓至羊肉粘手，放入少许淀粉搅匀，腌制片刻。
宫保羊肉的做法图解2

步骤2

干辣椒切成节；核桃去皮，取出仁，泡入水中，多换几次水，以去除涩味。
宫保羊肉的做法图解3

步骤3

取小碗，放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀，制成芡汁
宫保羊肉的做法图解4

步骤4

锅置火上，倒入油，放入核桃仁小火炸至金黄色，捞出。
宫保羊肉的做法图解5

步骤5

留底油，放入腌好的羊肉，滑炒至变色，盛出。
宫保羊肉的做法图解6

步骤6

锅置火上，倒油烧热，放干辣椒和花椒，扁香，放入滑炒好的羊肉，倒入芡汁，加入葱段、翻炒均匀。
宫保羊肉的做法图解7

步骤7

最后倒入炸好的核桃仁，翻炒均匀即可。

宫保羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 塞北主妇的BLOG 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 炒 微辣 辣 驱寒暖身

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