豆腐布丁

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雯婷茜子

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豆腐布丁的用料

鲜牛乳（180毫升）	豆腐 80克
动物鲜奶油（雀巢） 50毫升	鱼胶粉（也可用吉利丁片） 5克

豆腐布丁的做法

步骤1

将牛奶，动物性鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。

步骤2

将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中，并搅拌均匀。

步骤3

用小量勺量取5克鱼胶粉，放入锅中，开小火慢慢煮至鱼胶全部融化。

步骤4

最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可。

豆腐布丁的烹饪技巧

所有材料必须用小的电子秤称量好，才能做出甜度适中，细腻且口感绵密的豆腐布丁。没有鱼胶粉可以用明胶片代替，个人觉得鱼胶粉用起来更为方便，适合懒人。害怕宝贝吃甜食过胖的妈妈们，可以将动物性奶油减量，豆腐增加一些，这样不仅控制热量，豆腐牛奶还能补钙，宝贝一定非常喜爱哦。冷藏时间可能跟冰箱调的度数有关，可看凝结程度自行调整，成品可以保存最多两天就要吃掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由雯婷茜子编写，未经授权不得转载

分类：煮西点

雯婷茜子

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