麻酱凉面

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麻酱凉面的用料

麻酱 适量 毛豆 适量
黄瓜 适量 豆角 适量
水萝卜 适量 紫甘蓝 适量
木耳 适量 辣椒油 适量
香油 适量 生抽 适量
醋 适量 盐 适量
芥末油 适量 蒜 适量
蒜 适量 香油 适量
白糖 适量 味精 适量

麻酱凉面的做法

麻酱凉面的做法图解1

步骤1

取一个碗，放入适量麻酱。
麻酱凉面的做法图解2

步骤2

先加入香油搅拌，使麻酱泻开。
麻酱凉面的做法图解3

步骤3

再放入辣椒油搅拌。
麻酱凉面的做法图解4

步骤4

再加入芥末油搅拌。
麻酱凉面的做法图解5

步骤5

待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。
麻酱凉面的做法图解6

步骤6

最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。
麻酱凉面的做法图解7

步骤7

调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取
麻酱凉面的做法图解8

步骤8

把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮。
麻酱凉面的做法图解9

步骤9

锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟。
麻酱凉面的做法图解10

步骤10

捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可。

麻酱凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 塞北主妇的BLOG 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 主食 面条

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