墨鱼大烤

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杨猫
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新的一周又开始了，今天上桌的是用墨鱼来做的菜菜，叫墨鱼大烤，其实这个KAO字应该是个火字旁加个靠字，但是电脑怎么也打不出这个字，只能用“烤”字来代替了。但烤字是反应不了那种用小火慢炖再用大火收汁的KAO的做法的。

墨鱼大烤的用料

墨鱼（选用大而肉厚的） 猪五花肉
葱姜 香叶
桂皮 大料
小茴香 老抽
绍酒 鸡精
糖 排骨酱（可不用）

墨鱼大烤的做法

步骤1

墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用

步骤2

五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包

步骤3

锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可

墨鱼大烤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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