蚝油肉片烧豆腐

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不知道大家有没有过这样的经历:从前一直不吃的某种食物,却因为某一道菜而对这样食物的看法完全改观,开始接受这种食物;亦或是别的做法都不吃,只吃这种做法的。对于我而言,这个蚝油肉片豆腐就是让我开始接受豆腐的第一道菜。小时候特别不爱吃豆腐、香干之类的东西,豆制品里除了豆浆和腐竹,别的基本都不爱吃。后来妈妈做了几次这样的肉片豆腐,我就开始爱上吃豆腐了~~ 豆腐的这个做法,也是我妈妈最喜欢的。其实这道菜,我想不出会有什么原因让人不喜欢呢。。。哈哈哈

蚝油肉片烧豆腐的用料

豆腐 猪肉
蚝油
辣椒粉 料酒

蚝油肉片烧豆腐的做法

蚝油肉片烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐提前切片,放在盘子里,隔一段时间就倒一下渗出的水份,一直到煎之前。葱切葱花、蒜切末备用。

步骤2

猪肉切片,用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
蚝油肉片烧豆腐的做法图解3

步骤3

热锅热油,豆腐在锅中煎
蚝油肉片烧豆腐的做法图解4

步骤4

至两面金黄,盛出来备用。
蚝油肉片烧豆腐的做法图解5

步骤5

再在锅中入少许油,爆香蒜末,下入肉片翻炒,
蚝油肉片烧豆腐的做法图解6

步骤6

熟后倒入煎好的豆腐片,
蚝油肉片烧豆腐的做法图解7

步骤7

加水没过豆腐。
蚝油肉片烧豆腐的做法图解8

步骤8

料酒、
蚝油肉片烧豆腐的做法图解9

步骤9

蚝油,盐、辣椒粉、煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅。(喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡,不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效果,所以我就没加了)

蚝油肉片烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-18

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