火腿早餐包及蜜豆早餐包

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火腿早餐包的用料

高筋面粉 190克 全麦粉 60克
糖桨 20克 全蛋液 50克
牛奶 130克 无盐黄油 20克
火腿肠 3根 蜜豌豆 适量
细砂糖 10克 干酵母 3克
盐 2克

火腿早餐包的做法

火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解1

步骤1

将除了黄油、蛋液、葡萄干以外的全部材料放入容器内拌匀，一边缓缓加入牛奶一边用筷子搅拌使其成大雪片状。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解2

步骤2

将面团揉出筋（撑开能有薄膜）、表面光滑，加入黄油揉均。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解3

步骤3

将面团放在容器中，盖上湿布，置于温暖湿润处进行第一次发酵（我一般会放在烤箱中层，在下层放盘水，然后将烤箱设置成下火30度）。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解4

步骤4

发酵结束后，面团会呈原先两倍大，用手指头按下去不会回弹。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解5

步骤5

用双手轻压发酵完成后的面团，使气体排出。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解6

步骤6

然后切分成70克一个，滚圆，盖上湿布进行第二个发酵，约15分钟。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解7

步骤7

将二次发酵完的面团分别用手轻挤出气体。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解8

步骤8

取3个面团，分别擀成牛舌状。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解9

步骤9

在每个中间放入一根火腿肠。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解10

步骤10

包合捏紧，放入烤盘中盖上湿布，置于温暖湿润处进行最后一次发酵，约35分钟。与此同时，为了防止剩下的面团发酵过度，先将其放入冰箱冷藏。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解11

步骤11

在发酵完的火腿面包坯上刷上蛋液。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解12

步骤12

点缀芝麻。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解13

步骤13

将面包坯放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180度，烤20分钟至表面金黄即可。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解14

步骤14

从冰箱中拿出剩余的面团，分别擀成圆形，放入适量的蜜豌豆。
火腿早餐包及蜜豆早餐包的做法图解15

步骤15

包合。

火腿早餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包

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