秘制辣椒油

精品
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辣椒油几乎是家家户户必备的一种调料,无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少,当然如果你吃辣的话。每家都有自己做辣椒油的配方,我家也不例外。刚来美国的时候很馋爸爸在家做的辣椒油,就远程咨询了要怎么做,果然做出来全是家的味道啊!~~~~~~ 我们家辣椒油吃得很快,每次做一大瓶一个月不到就逮完了。所以做的次数多了,在觅爸爸配方的基础上,又加了一些新料,总结出了这个最好吃的配方!今天分享给大家~~~ 哈哈

食材清单

辣椒碎 辣椒粉
花生油 老抽
白芝麻 花椒粉
蚝油
蒜末 鸡精

烹饪步骤

秘制辣椒油的做法图解1

步骤1

在锅中淋入几大勺花生油烧热。
秘制辣椒油的做法图解2

步骤2

将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我买的辣椒碎不够辣,但辣椒粉却很辣,为了增加辣度,so~ 如果只放辣椒粉,做出来的辣椒油又变成酱了,so~~~)
秘制辣椒油的做法图解3

步骤3

将烧到八九成热的花生油浇入,
秘制辣椒油的做法图解4

步骤4

迅速用筷子搅拌均匀,待冷却室温后,
秘制辣椒油的做法图解5

步骤5

加入一勺鸡精提鲜。

小贴士

做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里,之前记得把瓶子擦干净,不要留生水。拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺,哇塞。。。爽歪歪~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-19 21:18:26

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