媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼

精品
2.7万 浏览 445 收藏
收藏
简单煮意
简单煮意 简单煮意
＋ 关注


曾经在一家西北餐馆吃过一种香豆酥饼，当时就让我想起了北欧国家很流行的肉桂卷。相似的形状，浓郁的香味，两种都是我很喜欢的。不同的是口感上香豆酥饼更酥松，而肉桂卷更松软。我想可能对于大多数中国人来说，相比较肉桂卷的黄油和肉桂味而言，可能更接受香豆酥饼的胡麻油和香豆的味道。 香豆酥饼是西北地区的一种特色面点，用料中使用了西北的特产，胡麻油和香豆粉。这2种材料在我们这里不好找，所以我把它改良了一下，用了芝麻油、五香粉和孜然粉来代替，做出来也一样香酥可口，但是名字得改成麻油酥饼了。如果你想品尝正宗的香豆酥饼，除了网购胡麻油和香豆粉以外，也只能去当地的西北餐馆解馋了

肉桂卷麻油酥饼的用料

面团材料： 普通面粉 250克
干酵母 1小匙 奶粉 1大匙
白糖 1大匙 芝麻油 10克
水 120克 蛋液 适量
馅料材料： 芝麻油 25克
面粉 1大匙 五香粉 1/2小匙
孜然粉 1/2小匙 白糖 2大匙

肉桂卷麻油酥饼的做法

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解1

步骤1

先制作油酥，在芝麻油中加入面粉、
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解2

步骤2

五香粉、孜然粉，
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀成糊状；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解4

步骤4

将面粉、酵母、奶粉、白糖混合，加入芝麻油，然后慢慢加入白水，
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解7

步骤7

将发好的面团压扁排气，擀成约35*45mm的长方面片；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解8

步骤8

把油酥倒在面片上均匀抹开，
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解9

步骤9

均匀撒上白糖抹匀；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解10

步骤10

然后从长边向另一边；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解11

步骤11

卷起来
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解12

步骤12

卷好后切成三大段，再将切好的段从中间一剖为二；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解13

步骤13

将切好的段切口面朝上，慢慢地拉长；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解14

步骤14

然后卷切口面朝上卷起来，成螺丝饼饧发10分钟；
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解15

步骤15

刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火220度，烤上15分钟左右，表面上色即可。

肉桂卷麻油酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

肉桂卷麻油酥饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉桂卷麻油酥饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活