红烧肉炖小土豆

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红烧肉炖小土豆的用料

五花肉 一斤 土豆 适量
草果 适量 八角 适量
红椒 适量 冰糖 适量
醋 适量 料酒 适量
红烧汁 适量 腐乳汁 适量

红烧肉炖小土豆的做法

红烧肉炖小土豆的做法图解1

步骤1

将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉
红烧肉炖小土豆的做法图解2

步骤2

五花肉切成小块
红烧肉炖小土豆的做法图解3

步骤3

将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫
红烧肉炖小土豆的做法图解4

步骤4

将氽烫好的五花肉捞出备用
红烧肉炖小土豆的做法图解5

步骤5

锅内倒油后放入冰糖熬糖色
红烧肉炖小土豆的做法图解6

步骤6

冰糖熬至金黄色即可
红烧肉炖小土豆的做法图解7

步骤7

将氽烫好的五花肉倒入糖色中
红烧肉炖小土豆的做法图解8

步骤8

快速翻炒至五花肉上色
红烧肉炖小土豆的做法图解9

步骤9

上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋
红烧肉炖小土豆的做法图解10

步骤10

调料倒好后放入小土豆
红烧肉炖小土豆的做法图解11

步骤11

翻炒后放入草果，八角红椒干
红烧肉炖小土豆的做法图解12

步骤12

将所有食材盛出放入煲内
红烧肉炖小土豆的做法图解13

步骤13

加一碗水后盖上盖子
红烧肉炖小土豆的做法图解14

步骤14

中火煮开后改小火慢炖
红烧肉炖小土豆的做法图解15

步骤15

炖至土豆烂熟即可

红烧肉炖小土豆的烹饪技巧

熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦 这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的， 放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-20

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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