香辣猪蹄

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香辣猪蹄的用料

猪前蹄 2个 花生油
冰糖 郫县豆瓣酱
葱姜蒜 干辣椒
胡椒粉 桂皮
草果 八角
老抽 醋
盐

香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。
香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。
香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出洗净浮沫。
香辣猪蹄的做法图解4

步骤4

炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。
香辣猪蹄的做法图解5

步骤5

将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。
香辣猪蹄的做法图解6

步骤6

大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。

香辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-20

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 下酒菜 中国菜

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