荷包鲫鱼

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荷包鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 瘦肉 三两
葱姜末 料酒
清汤 300毫升 酱油
味精 精盐
白糖

荷包鲫鱼的做法

荷包鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,冲洗干净;猪肉剁馅,葱姜切末,加盐,酱油拌和均匀
荷包鲫鱼的做法图解2

步骤2

将肉馅装入鱼腹内;
荷包鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热加油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄,取出。 下葱姜末,炒出香味后,再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将煎好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖;
荷包鲫鱼的做法图解4

步骤4

待焖至汤汁剩下1/3 时,旺火收汁,撒上香菜末,即可装盘

荷包鲫鱼的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-21

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