香辣肚丝

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杨猫
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香辣肚丝的用料

猪肚 芹菜
红椒 洋葱
生姜 香葱
大蒜 四川豆瓣酱
风味豆豉酱 鸡精
糖 料酒

香辣肚丝的做法

步骤1

猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用

步骤2

芹菜、红椒、洋葱切丝

步骤3

锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油

步骤4

往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

香辣肚丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 拌 微辣 家常菜 凉菜

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