鲍汁兰花杏鲍菇

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鲍鱼是海味极品，鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵，恰似人间之王子。 成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。 鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。 鲍汁烧的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同。 此道菜用橄榄油，鲍鱼汁炒至西兰花和杏鲍菇，菜品清爽鲜美，营养丰富，健康美味。

鲍汁兰花杏鲍菇的用料

西兰花 150克 杏鲍菇 250克
橄榄油 适量 鲍鱼汁 15克
盐 适量 糖 2克
生抽 10毫升 葱花 适量
蒜瓣 2个

鲍汁兰花杏鲍菇的做法

鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解2

步骤2

西兰花撕小块，杏鲍菇切片
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解3

步骤3

锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解4

步骤4

水中点盐，放入西蓝花焯烫过凉。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解5

步骤5

炒锅倒入橄榄油。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解6

步骤6

爆香葱花和蒜片。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解7

步骤7

倒入杏鲍菇翻炒。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解8

步骤8

加入鲍鱼汁。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解9

步骤9

加入生抽。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解10

步骤10

加入糖和盐翻炒均匀。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解11

步骤11

再放入西兰花。
鲍汁兰花杏鲍菇的做法图解12

步骤12

翻炒均匀关火。

鲍汁兰花杏鲍菇的烹饪技巧

西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆。 此菜要大火快炒，所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。 鲍鱼汁如果没有用蚝油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 素菜 中国菜

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