辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

大鸡腿 两个 洋葱 1个
尖椒 1个 干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量 生抽
老抽 五香粉
姜粉 淀粉
料酒

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿剃骨后切小块，加入一小勺盐、五香粉、姜粉、适量淀粉和料酒上浆拌匀。腌制约15分钟。期间可将洋葱和尖椒切成块。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

炒锅加油烧7成热，加入腌制好的鸡丁煸炒至鸡丁变色后盛出待用。将煸炒剩余的油留在锅中。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

将炒锅中剩余的油烧热，放入洋葱、两汤勺郫县豆瓣酱和适量干辣椒炒香。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

加入之前煸炒好的鸡丁，同时放入老抽调色，生抽调味。不要再放盐。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

加入尖椒丁，大火翻炒几下出锅即可。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 微辣 家常菜 辣

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