凉拌大拉皮

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荆吴相接水为乡,君去春江正渺茫。 日暮征帆何处泊,天涯一望断人肠。 --唐·孟浩然 三号那天,北京下了很大的雨。 雨过之后的天空,是我喜欢的阴天。 伴着阴天,还刮了很大的风。 还好,因为时令已逐渐步入夏天,风吹在身上并不冷。 北方的城市,很少能下那种特别大且时间长的雨。 看到小说里写,暴雨过后的南方城市,积水如河水般流淌,建筑物则像在水中漂流似的。 那样的景象,我多少有一点点向往和好奇。 说起雨,忽然想到有一年夏末,在哈尔滨,已经有些转凉的冰城,连着下一个星期的雨。 雨不大,像哭泣似的,稀稀拉拉地持续了一周。 而雨中的哈尔滨,如整个泡在了水里般,哪里都是湿漉漉的。 时至今日,我仍能想起雨夜里的大学操场,那被雨水接连几日的洗刷,看上去流光水滑的,好似一面镜子。 而我那时,站在一片水汪汪的操场上,看路灯的光,零散地倒映在水里,璀璨如明星。 现在想起那一年雨季,印象深的,不只是凉飕飕,潮呼呼的天气。 很多人和事,在那个季节走进了我的生活,包括一些生活小琐碎。 比如,我就是在那段时间,某一天,走进后来我经常光顾的,学校后面的那家小餐馆,然后无意点了后来爱吃到当饭吃的拌拉皮。 爽滑辣香的拉皮,细腻劲道的口感,是我现在回想我的大学时光最最想念的美味。 想念的,不光是食物,还有经常陪我一起吃拉皮的,我的好朋友们。 那些在我最失落的时候,陪在我身边的,那些无论发生什么事,都坚定地站在我背后支撑我的,可爱的人。 哪怕如今天各一方,也会电话我说“只要你认为是对的,我就支持你”,听得我总想哭。 文写到这里的时候,老姜哥打电话来。 说朋友们在聚会喝酒,都想我了。 我听了,真想立刻就插对翅膀,飞回毕业后,就从未回去过的哈尔滨,回到母校。 和朋友们,再去松花江边,再同吃学生时代爱吃的那些食物,再一起绕着操场散步,聊天。 真的好想回去看看...... 先按记忆中的味道,做道拌拉皮,宽慰下我的思念吧。

食材清单

拉皮 适量 香菜 适量
花生碎 适量 适量
香葱 适量 胡萝卜各 适量
麻酱 适量 生抽 适量
红油 适量 味精 适量
花椒粉 适量 适量
适量

烹饪步骤

步骤1

*拉皮泡开,蒜剁碎,香菜和香葱切小段,胡萝卜切粗丝。

步骤2

*调味料混合到一起,拌匀。

步骤3

*把香菜,花生碎,蒜,香葱,胡萝卜铺到拉皮上,吃的时候,拌上调好的调味汁。

小贴士


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创建时间:2012-10-22 14:22:28

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