糟凤爪

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糟凤爪的用料

鸡爪 500克 香叶 3片
葱 2根 姜 2片
香糟卤 500ml 料酒 15ml

糟凤爪的做法

步骤1

将鸡爪洗净剪去趾甲；

步骤2

洗净的鸡爪放入清水煮开汆2分钟, 洗清浮沫对半斩开；

步骤3

锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧20分钟左右；

步骤4

将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

步骤5

将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.

糟凤爪的烹饪技巧

鸡爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 腌 咸 咸鲜 家常菜

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