话梅山药

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山药质地细腻，味道香甜.自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，同时减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。山药含有的皂甙、黏液质，还有润滑，滋润的作用，所以，山药也是一种非常理想的减肥美容食品。 话梅山药清脆爽口,酸甜解腻,可作凉菜也可作休闲小吃.

话梅山药的用料

山药 话梅
枸杞 糖
白醋 盐

话梅山药的做法

步骤1

山药去皮切成块，入沸水中焯2分钟捞起进入冷开水中；

步骤2

话梅、枸杞放入糖、白醋和少许盐混和的汁水中；

步骤3

山药冷却后沥水浸入话梅汁里, 入冰箱2-3小时即可食用.

话梅山药的烹饪技巧

1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

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分类： 素食者 腌 酸甜 家常菜 凉菜

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