香煎鸡

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Nicole
Nicole Nicole
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香煎鸡的用料

鸡腿 4个 黄飞鸿麻辣花生 100g
玉米淀粉 1大勺 蒜 5瓣
糖 1茶匙 酱油 2大勺

香煎鸡的做法

香煎鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，剔去骨头；
香煎鸡的做法图解2

步骤2

蒜去皮、切片；
香煎鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉剁成小块；
香煎鸡的做法图解4

步骤4

放入切片的蒜瓣；
香煎鸡的做法图解5

步骤5

倒入酱油；
香煎鸡的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上
香煎鸡的做法图解7

步骤7

腌好的鸡肉取出，放入淀粉；
香煎鸡的做法图解8

步骤8

用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出；
香煎鸡的做法图解9

步骤9

锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟；
香煎鸡的做法图解10

步骤10

转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用；
香煎鸡的做法图解11

步骤11

锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋；
香煎鸡的做法图解12

步骤12

迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅。

香煎鸡的烹饪技巧

1．鸡肉腌制的时间越长越入味，天气热，腌制时最好放入冰箱，以免变质； 2．鸡肉经过炸的过程可以逼出鸡皮中所含油脂，使口感更好； 3．黄飞鸿花生本身是熟的，不要翻炒过久，以免失去香脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 家常菜 下酒菜

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