豆豉凤爪

精品
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食材清单

鸡爪 豆豉
八角
桂皮 料酒
蚝油 酱油

烹饪步骤

步骤1

将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半;

步骤2

洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干;

步骤3

将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油;

步骤4

将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出;

步骤5

油锅留少许油,煸香葱、姜、蒜后下鸡爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水;

步骤6

八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁;

步骤7

取出料包,将鸡爪放进水烧开的蒸锅中,小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。

小贴士


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创建时间:2012-10-23 12:35:37

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    / 8 豆豉凤爪的做法步骤

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