塔菜炒冬笋

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塔菜是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人称其塌棵菜。可能是因为其形状扁塌,微微有点苦味(沪语棵和苦同音)而来。塔菜炒冬笋是上海菜中颇负盛名的一道家常菜。稍微带一点点淡淡苦味的塔菜,梗糯叶软,翠绿清爽,加上鲜嫩的冬笋,质嫩色白,鲜香味美,绝对是一道会让许多远离故乡的游子勾起思乡情的特色家乡菜

塔菜炒冬笋的用料

塔菜 冬笋
味精
白糖

塔菜炒冬笋的做法

步骤1

将塔菜切开后洗净,沥干备用;

步骤2

将冬笋剥壳后洗净,入冷水锅中煮开5-6分钟,捞出切成片状备用;

步骤3

热锅入油,油温后将塔菜倒入大火爆炒,等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;

步骤4

调入盐、糖和味精,炒匀后即可。

塔菜炒冬笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-23

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